Pratiques postabattage et qualité de la viande d'agneau au Québec : constat, solutions de rechange et perpectives.


  • Année de publication : 2010

Référence

Pouliot, É., Gariépy, C., Thériault, M., Avezard, C., Fortin, J., Simmons, N.J. et Castonguay, F. 2010. Pratiques postabattage et qualité de la viande d'agneau au Québec : constat, solutions de rechange et perpectives. Ovin Québec 10(1):36-39.

Mot(s) Clé(s)

Postabattage Qualité de la viande Tendreté Stimulation électrique Agneaux lourds Agneaux

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