Effects of low-voltage electrical stimulation and aging on heavy lamb meat tenderness


  • Année de publication : 2009-01-01

Référence

Pouliot, É., Gariépy, C., Thériault, M., Avezard, C., Fortin, J., Simmons, N.J. et Castonguay, F.W. 2009. Effects of low-voltage electrical stimulation and aging on heavy lamb meat tenderness. Joint Annual Meeting of the ADSA-CSAS-ASAS. Montréal, QC. J. Anim. Sci. Vol. 87, E-Suppl. 2/J. Dairy Sci. Vol. 92, E-Suppl. 1. p.39. (poster M-117)

Mot(s) Clé(s)

Abattage Agneaux Agneaux lourds Qualité de la viande Stimulation électrique Maturation