Évaluation de pratiques postabattages sur la qualité de la viande d'agneau du Québec


  • Année de publication : 2009-01-01

Référence

Pouliot, É., Castonguay, F., Gariépy, C., Thériault, M. 2009. Évaluation de pratiques postabattage sur la qualité de la viande d’agneau du Québec. Rapport de recherche remis au CDAQ (projet no 6125), 39 p.

Mot(s) Clé(s)

Qualité de la viande Stimulation électrique Postabattage Maturation Agneaux Agneaux lourds