Évaluation de pratiques postabattages sur la qualité de la viande d'agneau du Québec
- Date de publication : 2009-01-01
Référence
Pouliot, É., Castonguay, F., Gariépy, C., Thériault, M. 2009. Évaluation de pratiques postabattage sur la qualité de la viande d’agneau du Québec. Rapport de recherche remis au CDAQ (projet no 6125), 39 p.
Documents
Mot(s) Clé(s)
Qualité de la viande Stimulation électrique Postabattage Maturation Agneaux Agneaux lourds
