Collaborateurs

Pouliot, E. 2015. Optimisation de la qualité de la viande d'agneau par l'utilisation et la compréhension des traitements postabattage et des évènements postmortem. Thèse. Québec, QC : Université Laval.

Pouliot, É., Thériault, M., Castonguay, F. 2014. Optimisation des pratiques postabattage afin de produire un agneau lourd de tendreté supérieure. Rapport de recherche remis au MAPAQ (projet No. 09C54), 53 p.

Pouliot, E., Gariépy, C., Thériault, M. et Castonguay, F. 2014. Use of electrical stimulation and chilling to enhance meat tenderness of heavy lambs. Can. J. Anim. Sci. 94:627-637.

Thériault, M., Castonguay, F., Pouliot, G., Pouliot, E. et Baba-Khelil, A. 2012. Étude de pesée des produits tripiers chez l'agneau. Ovin Québec, 12(1):10-12.

Pouliot, E., Gariépy, C., Thériault, M., Avezard, C., Fortin, J., Simmons, N., J. et Castonguay, F. 2012. Effets de la stimulation électrique à bas voltage et de la maturation sur la qualité de la viande d'agneaux. Can. J. Anim. Sci. 92:59-66.